漠河味道之— 山八珍系列
黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，为百合科植物，它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯，常与木耳齐名，为“席上珍品”。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。
婆婆丁学名称蒲公英，又名黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。蒲公英营养丰富，药用价值高，可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特，可谓是食疗佳蔬、疗疾良药。
老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。多年生草本，有特殊香气。它口感好，吃法多样，如包饺子、包子，馅饼，炒菜，炝菜，拌菜等，人多喜食之。
四叶菜来源于轮叶沙参或展枝沙参的嫩苗，柔和适口，营养丰富，人们广为食用。
鸭嘴菜学名䍁瓣繁缕，是石竹科繁缕属的植物，其嫩芽为食用部位。
蛰麻子学名叫荨麻，春采幼苗高30cm前全株皆可食用。
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猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。
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野鸭（养殖）：别名为大绿头、大红腿鸭、大麻鸭等，是水鸟的典型代表，狭义的野鸭是绿头鸭，人工养殖三代以上可以食用，油炸、红烧、炒着吃均可，对于身体较为虚弱的人群来说滋补效果明显。
野猪（养殖）：野猪别名山猪、豕舒胖子，栖息于山地、丘陵、荒漠、森林、草地和林丛间，环境适应性极强。野猪的食物很杂，包括草、果实、坚果、根、昆虫、鸟蛋、大家鼠、腐肉，甚至也会吃野兔和鹿崽等。
雪兔（养殖）：别名白兔、变色兔、蓝兔，雪兔为了适应冬季严寒的雪地生活环境，冬天毛色变白，直到毛的根部；耳尖和眼圈黑褐色；前后脚掌淡黄色；夏天毛色变深，多呈赤褐色，是中国唯一冬毛变白的野兔。
狍子（养殖）：别名倭鹿、东方狍、西伯利亚狍。东北的狍子，性情温和、憨呆，固有“傻狍子”之称，生活在山林草丛中，以树叶、草类、菌生菇为主要食物，可人工驯养，肉的营养非常丰富，有大补功效，肉质独特，口感极佳，具有很高的食用价值。
鹿（养殖）：马鹿是仅次于驼鹿的大型鹿类，别名欧洲马鹿、八叉鹿、黄臀赤鹿、红鹿、赤鹿，马鹿生活于高山森林或草原地区，善于奔跑和游泳。以各种草、树叶、嫩枝、树皮和果实等为食，喜欢舔食盐碱。
飞龙（养殖）：学名花尾榛鸡，别名飞龙、松鸡、树鸡，属于走禽。栖息于林下植被繁茂，浆果丰富的松林、云杉、冷杉等针叶林中，多成小群活动，以各种野生植物的种子、果实为食。
棒鸡（养殖）：学名黑嘴松鸡，别名细嘴松鸡、林鸡，是典型的针叶林鸟类，大多在海拔500米左右的低山丘陵的落叶松、冷杉、云杉、樟子松和红松等针叶林的林中空地、林缘和河谷地带活动，黑嘴松鸡多在树上采食，食物主要是植物的嫩枝、嫩芽、果实和种子等。
獐子（养殖）：学名原麝，是麝科、麝属的动物，别名香獐子，原麝多在悬崖峭壁和岩石山地生境中栖居，夏季多以绿色植物为食，偶尔也吃些两栖类等小动物，秋季喜食各种浆果、蘑菇，冬季则以可食的落叶、果实、枯枝等为食。饲养条件下，原麝的寿命可达17年。
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